Hessen Haber’in bu ayki sayısında bir dönemler dünyanın en büyük hazır döner üreticisi olan Karmez’i kurtaran işadamı Faruk Şahin’i konuk ediyoruz. Faruk Şahin, Almanya’daki Türk girişimcilerin efsane markalarından biri haline gelen Karmez’in kurtulma hikayesini Hessen Haber’e anlattı.

Karmez’i kayyumdan devraldınız. Şirketi siz almasaydınız, muhtemelen geleceği yoktu. Demek şirkette gelecek görüyorsunuz. Yakın gelecekteki hedefleriniz nedir?

Karmez 35 senelik bir şirket, geçmişte yapılmış bazı hatalardan dolayı kapatılması mantıksız olurdu. İflas Masası Başkanı olsun, bu bölgenin bazı siyasileri olsun ters düşerdi. Dolayısıyla Karmez’in mutlaka kurtulması gerekiyordu. Biz de kayyum ile beraber çözüm üretip bunu başardık. Hedefimiz tabii ki bu dönemden sonra yine işlerimizi sağlamlaştırmak. Sonraki dönemde müşterilerimizle olan bağımızı daha sıkılaştırmak ve kapasitemizi artırmak. Yeni bölgelere açılıp müşterileri yeni ürünler ile buluşturmak bir kaç ay sonraki planlarımız.

Kaç yıldır bu sektörde çalışıyorsunuz?

Doğrudan döner üretimini etkileyecek yeni projeleriniz var mı? Faruk Şahin 2000 yılından bu yana gıda sektöründeyim ve tecrübe topluyorum. Karmez şirketinin sahiplerini yaklaşık 20 senedir tanıyorum. Buraya 2017 yılında Yönetici Asistanı olarak başladım. Bu piyasada son yıllarda kaliteden daha fazla fiyat üzerinden iş yapılmaya çalışılıyor. Ucuz üretirseniz kalite düşer. Karmez bunu hiç bir zaman yapmadı ve yapmayacak da. Hedefimiz, projemiz bu olacak. Bunun dışında yeni projelerimiz var ve ilerki zamanlarda da olacaktır. Bunların bir tanesi “Kebox” mesela. Karmez Döner & Food GmbH şirketinin kendi franchise sistemidir. İlk denememizi Frankfurt Havaalanı’nda yaptık ve 2 yıldır çok başarılı sonuçlar elde ettik. Önümüzdeki zamanda bunu daha geliştirip yatırımcılara sunmak yeni projelerimiz arasında bulunuyor. Ayrıca alman ve Türk marketler için hazırladığımız bir proje söz konusu. Mediteran hazır yemekler. Ama bu daha çok büyük gıda şirketleri için düşünülmüş bir proje.

Karmez bünyesinde şu an kaç kişi çalışıyor? Personel sayısının artması sözkonusu mu?

105 işçimiz vardı, şu an 65 işçimiz var. Bu dönemde maalesef 40 kişiden ayrılmak zorunda kaldık.

Şu an ürün portföyünüzde kaç ayrı döner çeşidi bulunuyor?

9 ayrı döner çeşidimiz var. Şu an günlük yaklaşık 18 ton döner üretiyoruz. Etlerimiz sadece Avrupa Birliği’nde olan ülkelerden geliyor. Zaten her zamanda olduğu gibi ilk kuralımız kalite olmasıdır. Bunun dışında tüm kullandığımız etler sertifikalı helal kesimdir.

Karmez’i kuran Tütüncübaşı kardeşlerin şirketle herhangi bir ilgisi kaldı mı?

Ben şirketin tek sahibi ve genel müdürüyüm. Tütüncübaşı kardeşler yeni Karmez Döner & Food GmbH şirketinde sadece danışman olarak görev alıyorlar.

HESSEN HABER

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen